[암환우의 식탁 / 반찬] 2. 무나물 - 겨울에 더 맛있는 무나물 - 겨울에 더 맛있는 음식 안녕하세요. David Park입니다. 오늘은 암환우의 식탁 그 두 번째 반찬으로 겨울철에 더 맛있는 무나물에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 개인적으로 좋아하는 나물이기도 하고, 먹기에 부담이 적은 요리 중 하나입니다. 이름이 익숙하지 않으시다면, 아래 사진으로는 비주얼이 확인이 되시겠죠? 그럼 이제 재료부터 알아볼까요? 무, 굴(혹은 새우), 마늘, 볶은깨(혹은 들깨), 조선간장, 참기름 그럼 이제 무나물을 만들어 보도록 하겠습니다. 우선, 깨끗한 무를 준비해 주시구요. 무를 잘 씻어줍니다. 뿌리가 나기 시작한 부분에는 흙이나 이물질이 묻어있을 수 있으니, 되도록 깨끗하게 씻어주시되 너무 박박 문지르지는 않도록 합니다. 그런 다음에 무 껍질을 깎아 주세요. 먹을 만큼의.. [대장암 일기 / 아버지의 일기] 5. 괜찮을거야 수술2 아들은 수술을 잘 받고 있을까. 아내와 나 며느리 이렇게 셋은 대기실에 덩그러니 남겨졌다. 서로 아무 말 없이 대기실에 하나 뿐인 모니터만 바라보고 있다. 수술자 명단에 아직 아들의 이름은 나오지 않고 있다. 그저 수술하는 환자들의 이름만 반복되는 모니터를 바라보고 있는 것 외에는 할 수 있는 일이 아무 것도 없다. 시간이 지날 수록 대기실에 사람은 북적북적 해져 가지만, 절대 소란스러워 지지 않는다. 모두 같은 자세로 하릴없이 모니터만 바라보고 있다. 갈 수록 이 곳의 공기가 무거워져 가는 탓인지, 여기저기 작은 한숨소리가 지나간다. 드디어 아들의 이름이 수술자 명단에 올라왔다. 수술이 시작되었나 보다. 이제 세 시간만 아들이 잘 버텨 준다면, 다시 건강한 모습을 찾을 수 있을 것이다. 반드시 .. [암환우의 식탁 / 반찬] 1. 봄동무침 - 겨울에는 봄동! 봄동 무침 - 겨울에는 봄동이죠. 안녕하세요. David Park입니다. 대장암 치료 이후에(이제는 경과를 지켜보는 단계입니다만) 음식들에 굉장히 민감해 졌습니다. 더군다나 식탁에 올라오는 음식들을 모두 저염식으로 관리해야하다보니, 직접 집에서 음식을 해 먹는 습관을 들여야 하는 것은 피할 수 없는 선택이 되었죠. 더구나, 이제는 채소위주의 식습관을 가져야 하지 않겠습니까? 그런데, 이런 음식들을 해 먹으려고 하다보니 막상 반찬들의 종류가 잘 생각이 나지 않는겁니다. 그리고 몇 가지 반찬을 생각해 놓았다고 하더라도 이게 머릿속으로 맴돌다보니 매번 그 반찬이 그 반찬이죠. 그래서 몇 가지 반찬들을 만들어서 정리를 해 보고, 여러가지 반찬들 중 몇 가지를 선택해서 그날그날 밥상에 올리기로 했습니다. 그래서 .. [대장암 일기] 14. 친구 답답해 병원. 집. 가족. 벌써 몇달 째, 이 세 가지 테마에서 벗어나지 않고 있다. 그도 그럴 것이, 바깥 생활을 하기에는 나의 장 상태가 아직은 많이 불안하다. 언제 변의를 느끼게 될 지도 모르고, 가스들은 시도 때도 없이 바깥 탈출을 강하게 요구해댔다. 비단, 이런 수술 후유증들이 이유의 전부는 아니었다. 계속되는 항암으로 검게 변해버린 피부와 빠져버린 머리때문에라도 어디 나가서 누굴 만날 엄두가 잘 나지 않는다. 하지만 나는 이 감옥을 벗어나고 싶다. 누군가 찾아와 주었으면, 먼 발걸음이겠지만 달려와서 나를 이 곳에서 꺼내주었으면 좋겠다. 나를 꺼내 주지는 않아도 좋다. 다만, 내 이야기를 들어만 주어도 좋겠다. 내 이야기를 들어주지 않아도 좋다. 바깥에서 살아가는 너희들의 이야기라도 들려주었으면.. [Healthy Foods] 5. 사과 - 아침 사과로 쾌변을 사과(Apple) 사과는 아침에 먹으면 금, 저녁에 먹으면 독 이라는 말이 있습니다. 아침에 먹는 사과는 그만큼 건강에 더 좋다는 이야기겠죠. 저도 매일 아침마다 사과 반쪽을 껍질 째 먹고 있습니다.(사과의 씨에는 독 성분이 있으므로 반드시 씨 부분은 제거하시고 드세요~^^) 사과껍질에는 식이섬유인 펙틴이 많이 함유가 되어있어, 사과를 섭취하게 되면 장을 부드럽게 자극하여 장 운동을 돕게 됩니다. 사과 속에 유기산이라는 성분은 장 내에 유익균을 증식시켜 소화운동에 도움을 줄 뿐 아니라 면역력 향상에도 도움이 됩니다. 장 건강과 면역력 향상에 관해서는 아래 포스팅을 참고 하시면 좋을 것 같습니다. [암정보] 암과 면역 5. 면역의 근원, 장과 면역 장 건강을 지켜주고 배변활동을 도와 장 내 묵은 물질이 없.. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 10 다음
